« Avant de le choisir, les membres du conseil municipal ont testé ses produits. Et, franchement, c'est très bon. » Par ces quelques mots, le maire de la commune nouvelle de La Roche-Neuville (Mayenne), Jean-Paul Forveille, montre son soulagement. Son conseil a trouvé un repreneur pour la boulangerie de Loigné-sur-Mayenne, fermée depuis le 1er septembre 2023.
La commune avait racheté le commerce afin de le sauver. Elle avait lancé un appel pour trouver un repreneur. C'est désormais chose faite.
Un local refait à neuf
Il se nomme Baptiste Chenay. À 26 ans, il tient déjà, depuis décembre, la boulangerie qui se trouve à côté du cinéma, dans le centre-ville de Château-Gontier.
Après que l'ensemble du magasin de Loigné-sur-Mayenne sera entièrement refait à neuf, il devrait rouvrir début janvier. « Dans un premier temps, ce sera juste un dépôt avec du pain, des pâtisseries et des viennoiseries. On verra ensuite, suivant l'activité, si on se met à fabriquer sur place », prévient Baptise Chenay.
Deux vendeuses vont se relayer pour permettre à la boutique, qui n'a pas encore été baptisée, d'accueillir les clients. « Par la suite, si besoin, on embauchera un boulanger », ajoute Baptiste Chenay.
Il proposera ses quelques spécialités, principalement en bio, comme le pain de Jean (fait avec d'anciennes variétés de blé en bio) ou la tourte bretonne (un pain avec du sarazin).
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