Gérer les stocks, la préparation des menus, la confection des repas, le service... Depuis douze ans, Sophie Brebion assurait, seule, la gestion de la cantine scolaire ainsi que la préparation des repas portés aux personnes âgées de la commune.
« Physiquement et mentalement, ce n’était plus tenable ; Sophie avait besoin d’être soulagée. Quand un système ne repose que sur une seule personne, il est très fragile. C’est pourquoi nous avons décidé d’externaliser la préparation des repas en contractualisation avec Iliade habitat jeunes de Château-Gontier », indique Serge Guillaumé, maire.
80 couvertspar jour environ
De plus, les élus réfléchissaient depuis quelques temps déjà à cette solution, étant donné que la cuisine ne répondrait bientôt plus aux normes.
Depuis leur retour des vacances d’hiver, les enfants qui mangent à la cantine ont toutefois pu retrouver, avec plaisir, leur cuisinière préférée qui n’assure plus, à Laigné, que la mission de les servir. «Sophie est toujours employée par la commune et nous la mettons à disposition d’Iliade, où elle participe à Château-Gontier à la confection des repas. »
Article complet à retrouver dans notre édition du Haut Anjou du vendredi 1er mars 2019.
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