Burgers, tacos, kebab : le restaurant Les 3M a ouvert 20, place Quinefault, à Château-Gontier, vendredi 18 janvier. L'établissement est ouvert six jours sur sept, fermé le lundi. Marwan Rabia est le gérant des lieux. Il travaille avec Hamdi Tlig, responsable de la cuisine : « Je l'ai recruté car il avait déjà de l'expérience, notamment en restauration à la carte. Il a le souci du travail bien fait », explique le patron, ancien coach sportif dans un complexe hôtelier en Tunisie. Le salarié derrière les fourneaux explique : « J'ai commencé à la plonge, à Djerba, d'où je suis originaire, puis j'ai évolué. Jusqu'à devenir responsable de cuisine. J'ai aussi travaillé au bar. »
Le nom de l'enseigne est né d'une concertation familiale. Les 3M correspond aux initiales des prénoms des trois garçons de la fratrie, tous dans la restauration. Ici, la recette comprend rigueur, bonne humeur et sourire : une marque de respect, valeur chère au restaurateur. « Ça commence bien. Les retours sont positifs et les gens sont polis, accueillants et respectueux. Dès que je suis arrivé ici, je me suis senti à l'aise », déclare Marwan Rabia, qui s'est installé à Château-Gontier sur les conseils d'un ami.
« Quand je peux, j'aide. C'est dans mon éducation. Si des personnes dans le besoin se présentent, je leur donne une boisson, un repas... » Les pompiers et les gendarmes bénéficient de - 10 %. Une carte de fidélité sera mise en place le 19 février.
Pratique : Tél. 09 79 43 26 25 ou 06 79 89 55 85.
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