Huit cents mètres de boyaux ont été lavés, coupés à un mètre, et Yvette et Renée ont fait un double nœud à une extrémité : ils ont servi à la confection des boudins. Pour les saucisses, il en a fallu 1 000 m et 600 pour les chipolatas !
Quelque 1 000 poireaux et 180 kg de bettes ont été lavés puis hachés, et cuits dans six chaudières. Ils ont été mélangés avec du gras. Le sang de porc a été ajouté à la fin, avant l'entonnage des boudins, ensuite cuits à l'eau, avec du foin bio séché en grange, pour le parfum...
L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.