"Il y a longtemps que j'y pensais, confie Nicolas Paysan, entraîneur de chevaux de course à Craon. Je suis installé depuis huit ans. Le grand public méconnaît le travail qu'il y a derrière un cheval pour l'amener en compétition sur une course qui ne dure qu'une minute trente. Parfois, c'est trois mois voire un an de travail, chaque cheval étant différent." Il ajoute : "Le cheval de course est un sportif qui requiert une grande attention (passages du maréchal-ferrant, de l'ostéopathe, du...
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