Dans sa boutique de Bazouges, ouverte il y a quelques mois, Sébastien Murzeau expose fièrement son "couteau signature". Deux ans de travail auront été nécessaires pour mettre au point L'Ardoisier, un couteau de poche pensé comme un clin d'œil à l'histoire locale de l'extraction d'ardoise. " Je ne voulais pas fabriquer un simple couteau d'artisan. Mon ambition était de créer quelque chose d'unique ", confie le coutelier. Pour cela, il a imaginé un dessin de couteau entièrement original, dont le manche associe ardoise et résine. Un mariage de matériaux qui apporte résistance et solidité : " L'ardoise seule est trop fragile. La résine stabilise l'ensemble sans enlever le charme de la roche ", explique-t-il. Le résultat : une pièce inédite en France, fabriquée de bout en bout dans son atelier de Chemazé.
Deux ans de travail auront été nécessaires pour mettre au point L'Ardoisier. - Clémentine Marié
Un secret de fabrication bien gardé
Pour accompagner la sortie du couteau, il a installé dans sa boutique une petite vitrine retraçant l'histoire de l'ardoise dans la région. Un moyen de mettre en valeur l'identité du territoire autant que son savoir-faire. Sébastien Murzeau réalise d'ailleurs lui-même toutes les finitions. "J'ai préparé plusieurs exemplaires en avance, désormais disponibles à la vente", précise-t-il. Quant au procédé complet de fabrication, il reste volontairement confidentiel : un secret d'atelier qu'il souhaite préserver. Sébast'Affûte continue parallèlement son activité d'affûtage - offert à vie pour L'Ardoisier - et propose toujours une sélection de couteaux d'autres fabricants. D'autres projets personnels sont déjà en préparation, mais il garde pour l'instant le mystère...
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