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Villiers-Charlemagne. Le boulanger est installé

Communes.

Villiers-Charlemagne. Le boulanger est installé
Mohamed Boukhchim est le nouveau boulanger de Villiers-Charlemagne au numéro 2 de la rue Charles-de-Gaulle. - SG

Depuis samedi 15 juillet, le commerce à Villiers-Charlemagne reprend du dynamisme. Un nouveau boulanger s'est installé en lieu et place de la boulangerie Lévêque, qui avait baissé le rideau le 1er décembre pour départ en retraite.

Mohamed Boukhchim est âgé de 30 ans. Il est originaire de Tataouine, en Tunisie.

Passionné depuis très longtemps par les métiers liés à la boulangerie et la pâtisserie, il a travaillé à L'atelier des pains, sur les Champs-Élysées, à Paris, mais aussi en famille en région parisienne.

Depuis longtemps, son envie de quitter le brouhaha parisien le titillait. Il a opté pour la Mayenne.

"J'ai appris qu'une boulangerie était à reprendre à Astillé à la suite du départ à la retraite du couple Dezécot. J'ai donc ouvert en mai dernier. Mais mon envie ne s'est pas arrêtée là puisque je visais aussi la reprise de celle de Villiers-Charlemagne", raconte Mohamed Boukhchim.

Les Délices de Villiers

La rencontre avec les élus et leur choix de racheter le matériel de la boulangerie a facilité son installation.

Avec celle-ci, la boulangerie change de nom pour Les Délices de Villiers.

"Ici, à Villiers, le potentiel est énorme avec un Village vacances pêche qui fait le plein toute l'année, le camping et son remplissage de juin à septembre, la communauté Emmaüs et bien sûr les Caropolitains, qui sont soulagés de retrouver des produits frais et maison, mais surtout fabriqués sur place", note le nouveau boulanger, qui indique vouloir travailler avec le restaurant et les écoles.

"Du 15 juillet à la fin août, mon amplitude horaire sera large afin de servir au mieux la clientèle locale mais aussi celle de passage. J'essaie de proposer une large gamme de produits à toute heure de la journée, avec une fournée du matin et une seconde vers 16 h. Pour être au plus près des habitants et pour me faire connaître, je serai présent sur les quatre marchés d'été organisés par le comité d'animation. Les visiteurs pourront découvrir les divers pains et autres produits que je propose", annonce l'intéressé.

Parmi ses projets, ce jeune entrepreneur a dans le viseur la boulangerie de Meslay-du-Maine, fermée depuis le début de l'année.

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