Rien ne destinait vraiment Marine à devenir "cheffe foodtruckeuse". Après son BTS diététique, elle cherche sa voie, tâtonne. La crise sanitaire du Covid bouscule ses repères. "Je ne savais plus trop ce que je voulais faire, ni quel métier choisir", raconte-t-elle. Alors, plutôt que de s'enfermer dans une routine, elle décide de prendre un grand bol d'air : direction l'Asie du Sud avec son compagnon. Ce voyage marque un tournant. Marine y découvre d'autres cultures, d'autres cuisines, mais surtout... elle se découvre elle-même. "J'ai compris que je voulais transmettre quelque chose autour de l'alimentation. Pour moi, manger doit être un plaisir mais aussi une façon de prendre soin de soi", confie-t-elle.
L'idée germe : offrir le goût du sain et du fait-maison
De retour en France, Marine enchaîne quelques petits boulots, mais une idée ne la quitte plus : créer un projet autour de la cuisine saine. Son rêve initial ? Ouvrir un restaurant. Mais le coût, les contraintes et la logistique la font réfléchir. C'est alors qu'un ami lui souffle une idée : pourquoi ne pas lancer un food-truck ? Le concept séduit immédiatement la jeune femme. En mars 2025, elle décide de se lancer à 100 %. Après plusieurs mois de préparation, son camion arrive puis prend vie en août avec une décoration pleine de couleurs. "Je voulais qu'il me ressemble : pétillant, chaleureux, accueillant", sourit-elle.
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L'alimentation comme médecine
Marine mise sur des produits frais, locaux et de saison. Ses légumes viennent de Parné-sur-Roc, sa truite est également locale, et une grande partie des ingrédients sont bio. "Pour moi, l'alimentation, c'est une forme de médecine, explique-t-elle. Je veux proposer des plats qui font du bien, sans sacrifier le goût." Bien qu'elle soit végétarienne depuis plusieurs années, Marine propose des options pour tous les palais : plats végétariens, poissons, viandes... En parallèle des poké bowls froids, elle prépare un plat du jour et des desserts maison. Parmi eux, ses fameuses energy balls, qui changent de parfum chaque jour, sont déjà devenues incontournables. Côté boissons, tout est aussi fait maison : thé glacé parfumé et Kozo, une boisson fermentée riche en probiotiques, idéale pour la digestion. Depuis son lancement, Rainbowl sillonne la région : lundi à Changé au parc Cérès, le mardi à Saint-Berthevin au Leroy Merlin, mercredi direction le Décathlon de Laval et le jeudi à Saint-Berthevin au V and B. De temps en temps, elle se trouve une petite place au marché de Laval le samedi. Marine réfléchit déjà à étendre son rayon d'action : pourquoi ne pas venir prochainement sur le marché de Château-Gontier ?
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Plus qu'un food-truck, une philosophie
Au-delà du service du midi, Marine propose également une offre traiteur pour des événements privés : pacs, anniversaires, mariages... Une activité qu'elle souhaite développer, tout en restant fidèle à sa ligne directrice : proposer des plats équilibrés, gourmands et cuisinés maison. Avec Rainbowl, Marine a trouvé l'équilibre entre sa passion pour la cuisine, son goût pour la liberté et son envie d'entreprendre. "Avoir ma propre entreprise, c'était un rêve de longue date. J'aime organiser mon temps, choisir mes produits, créer mes recettes... Et surtout, partager tout ça avec les gens", confie-t-elle.
Informations : @rainbowl_foodtruck ou par mail à rainbowl.foodtruck@gmail.com
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