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Aurélien Houenard, originaire de Renazé (Mayenne), a décroché sa place à seulement 23 ans, pour la finale du Trophée du maître d'Hôtel qui aura lieu en janvier 2025. Une institution dans la profession et une superbe performance. Il est l'un des plus jeunes du concours et le seul des six à être chef de rang.
Ayant repris le restaurant Au Coin des saveurs, le 1er juillet, Peter Swann, 27 ans, anglais d'origine et ayant grandi à Saint-Sulpice veut y "raviver l'amour pour la gastronomie française".