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Château-Gontier-sur-Mayenne. Joël Bristow fait ses premiers pas de gérant avec le restaurant Bistronomica à Segré

Actualités. Les Boissons rouges en centre-ville de Segré ne sont plus. Aujourd’hui, l’enseigne s’appelle Bistronomica et son nouveau gérant, Joël Bristow, compte garder les mêmes codes en faisant légèrement évoluer le lieu.

Château-Gontier-sur-Mayenne. Joël Bristow fait ses premiers pas de gérant avec le restaurant Bistronomica à Segré
Déjà près d’un mois que Joël Bristow a transformé Les Boissons rouges en Bistronomica.

Joël Bristow affiche un large sourire au n°11, de la place de la République. Depuis la fin du mois de juin, il est le nouveau gérant d’un lieu cher aux yeux des habitants de Segré. L’enseigne des Boissons rouges a laissé place à celle de Bistronomica.

« Un peu comme un rêve »

Dans l’esprit, le concept reste similaire : « De bons produits locaux pour la cuisine, un coin épicerie locale, des vins bio à vendre. » Et une bonne dose de convivialité, surtout. Et même si ce Segréen d’adoption compte développer davantage la partie restauration pour qu’ensuite le bar s’efface un peu, il continue d’accueillir les clients qui souhaitent boire un coup en journée. D’autant que beaucoup d’habitués fréquentent le lieu. Et ils semblent d’ailleurs bien avoir accepté Joël qui succède à Arnaud Lambert qui avait créé les Boissons rouges il y a six ans.

La suite de l'article à retrouver dans le Haut Anjou du vendredi 19 juillet 2019, édition papier ou numérique.

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