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Commerce. Après des expériences en Irlande et Australie, Vincent Thomy est devenu chef ambulant à Saint-Martin-du-Bois

Actualités. À Saint-Martin-du-Bois, Vincent Thomy a créé sa propre entreprise, Un chef pour vous, dont la vocation est de livrer des repas à domicile.

Commerce. Après des expériences en Irlande et Australie, Vincent Thomy est devenu chef ambulant à Saint-Martin-du-Bois
Vincent Thomy, lundi 4 décembre, prêt à se lancer dans l'aventure, dans son local en plein coeur de Saint-Martin-du-Bois. - MP Davroult

Lundi 4 décembre, Vincent Thomy a effectué son premier jour de livraison. Il vient de créer son entreprise de livraison de repas complets à domicile (entrée, plat, fromage, dessert) à destination des particuliers, intitulée Un chef pour vous. Son labo est installé au 14, rue Vieille-Rue à Saint-Martin-du-Bois.

Vous dites que c'est un retour aux sources ?

Vincent Thomy : Originaire de Sainte-Gemmes-d'Andigné, j'ai étudié les métiers de la restauration à la chambre de commerce et d'industrie (CCI) d'Angers.

De là, j'ai fait mon apprentissage à La Table du Meunier de Chenillé. Ensuite, après l'Hôtel de France à Angers, je suis parti en Irlande dans un hôtel prodigieux : Asford Castle.

Puis l'Australie, retour en France à Courchevel avant d'intégrer la Table du Meunier et y devenir chef. La boucle est bouclée. Maintenant, j'ai fondé ma famille et je vis au Lion-d'Angers. Cet espace boscovien m'attendait et je peux enfin être mon propre chef.

Quelles motivations pour ce changement ?

V.T. : J'ai eu le désir d'aller à la rencontre des clients. Quand on travaille dans de grands restaurants comme je l'ai fait, on ne voit pas la clientèle et on a peu de retours. Là, ce sera au quotidien. Il y aura le moment de la commande, où chacun fera son choix à partir d'une liste de plats que je concevrai chaque semaine.

Je vais aussi proposer des plats plus festifs pour les personnes qui veulent recevoir. J'ai eu la chance de trouver un local déjà équipé à Saint-Martin-du-Bois.

Toutes les étoiles étaient alignées.

Dans quel secteur allez-vous pouvoir intervenir ?

V.T. : Avec mon véhicule réfrigéré, je peux livrer dans un vaste secteur : Saint-Martin-du-Bois, Montguillon, Chambellay, Montreuil-sur-Maine, Grez-Neuville, Le Lion-d'Angers, Andigné, Thorigné-d'Anjou, Gené.

Mon souhait est de proposer des menus plaisants, équilibrés, avec de bons produits, locaux et à un tarif attractif : à partir de 9 €, livraison comprise. Pour des personnes en convalescence ou âgées, ou même en pleine forme, mais qui ont peu de temps, ça permet de bien manger sans le souci des préparatifs.

Pratique : Informations et contact au 07 44 83 57 91 ou unchefpourvous49hotmail.com.

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