Segré. La boutique de pâtisseries maison haut de gamme L'univers de Jade ouvre le 16 juin

Ayant lancé son entreprise de pâtisserie maison haut de gamme pour les professionnels et particuliers le 30 octobre 2023, Jade Boulay, 25 ans, avait finalement stoppé son activité le temps des travaux pour aménager sa boutique dans l'ancien local de l'épicerie de la mairie, à Segré (Maine-et-Loire).

« Gérer mon activité et faire les travaux en parallèle, c'était impossible, explique la jeune femme. J'avais envie aussi de plus de contact avec les gens. »

C'est en ce sens que sa boutique, intitulée L'univers de Jade, ouvre ses portes dimanche 16 juin dès 9 h. « J'espère que les Segréens vont être réactifs. Je voulais une boutique à mon image et ça commence à l'être. » Celle qui est originaire d'Écuillé proposera notamment sur place diverses pâtisseries à 2,50 € (tartelettes aux fruits, brownie, cookie, mille-feuille, Paris-Brest, flan, éclair, etc.), des viennoiseries à 1,20 €, des tartes (à partir de 10 €, prix variant selon le nombre de personnes), ainsi que des trompe-l'œil (5 €) : le Galet forestier, le Signature et un autre qui sera là tout l'été.

« Il s'agit du Lucia, un entremets qui ressemble à un diamant. À l'intérieur, il y a un coulis de fraise, de la mousse pêche et du streusel à la banane. Il va sortir dès l'ouverture. Le nom est un clin d'œil à une personne qui était dans ma vie ».

Celle qui a travaillé à la brasserie Milord à Angers (Maine-et-Loire) changera la carte tous les trois mois selon les fruits de saison et fera du Too Good to Go (application mobile antigaspillage alimentaire). « Tous les dimanches, il y aura - 20 % sur la dernière demi-heure avant la fermeture. » Pour les commandes élaborées, les clients (entreprises ou particuliers) devront aller les chercher sur place. Pas de livraison à domicile.

Pratique : Du mardi au vendredi (9 h - 18 h) et dimanche (9 h - 16 h). Café offert toute la première semaine. Informations et contact au 06 45 35 47 72. Carte de fidélité disponible.